Famille : labiées.
Synonymes : marrube noir, ballote fétide, marrube puant, herbe vierge.
Origine & culture : France et Europe, régions chaudes et tempérées.
Particularités : la ballote noire est une excellente plante mellifère.
Habitat : dans les décombres, les jardins, les bords de chemin, les haies. Elle a besoin d’une terre riche en azote.

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Famille : magnoliacées.
Synonymes : anis étoilé, anis de Chine.
Origine & culture : sud de la Chine (c’est le fruit du badanier) et nord du Vietnam.
Parties utilisées : fruit & semences.
Particularités : l’anis étoilé toxique importé de Chine vient du Japon.
Les chinois vénèrent la badiane, ils en brûlent avec de l’encens devant les pagodes et en mangent après les repas.

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Famille : aracées.
Synonymes : roseau aromatique, acore odorant, jonc odorant, roseau odorant, calamus aromatique, acore vrai.
Origine & culture : Afrique de l’Est, Amérique du Nord, Europe, Asie du Sud-Est.
Parties utilisées : rhizome ou tige souterraine.
Habitat : c’est une plante aquatique que l’on trouve dans les sites marécageux. Cette plante originaire de l’Inde a été plantée dans un jardin botanique de Vienne au XVIe siècle.

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